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春季尝鲜正当时,食用野菜须谨慎_闲和庄首页

2020-03-26 新闻来源:双子塔首页 围观:8
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东风暖和,草木发芽。生机盎然的季节,野菜也竞相生长,正是尝鲜的好时节。不外,对于野菜你知道若干?吃野菜时又有什么需要注重的?一起看看专家怎么说。

野菜种类众多

生活在都会中的人们,大多对野菜知之甚少。实在,春天可以吃的野菜许多,这里新京报记者就来先容几种常见的野菜。

荠菜

新京报记者 杨亦静/摄

荠菜是人人最为熟悉的一种野菜,属十字花科植物,每年三四月份是最为鲜嫩、相宜食用的时刻。《诗经》中曾对荠菜有过“其甘如荠”的形貌。

著名植物学家史军在科普文章中示意,由于生命力兴旺,这种野菜的漫衍十分普遍,大江南北都可以找到它的踪迹。不外,需要注重的是只有幼嫩的荠菜可以食用,着花就不能吃了。

草头

图片泉源:悦目视频截图

草头是苜蓿幼苗,属豆科植物,在天下均有栽种,在江浙一代十分受欢迎,可以四序食用。江浙部门地区还将其称之为金花菜。

马齿苋

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图片泉源:悦目视频截图

马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜,还称为五行草。它的漫衍异常普遍,从南到北,野外路边、庭院废墟基本都能看到。马齿苋生食、烹食均可,但由于其味道有些凶猛,第一次吃的人纷歧定能接受。

蕨菜

图片泉源:悦目视频截图

蕨菜也是常见的一种野菜,且深受不少人喜好。其最常见的服法是焯水后凉拌或者炒肉丝。不外,人们对蕨菜安全性的争议一直没有住手,有说法称其能“抗癌”,也有人以为其会“致癌”。

对此,中国农业大学食物学院营养与食物安全系副教授范志红示意,已有研究证实蕨菜的提取物有致癌作用,但含致癌物不等于引起癌症。根据现在国人的饮食习惯,人们一年中只会偶然吃几回蕨菜,摄入量少,并无大碍。

食用野菜须郑重

每到春天,总会有人由于误食野菜而中毒,严重者甚至危及生命。

国家羁系总局日前公布野菜食用消费提醒,建议民众对不熟悉的野菜,不要采摘,制止误食有毒野菜。同时,在采摘野菜时,避开污染区,注重珍爱生态。

另外,在食用野菜之前,要去除腐烂部门,充实洗濯。部门野菜有微毒,需经由浸泡、水焯等去毒处置,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。

消费提醒还建议,野菜尝鲜即可,不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群,只管不吃或少吃。食用野菜后若有不适,应实时催吐,并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 危卓

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